Сбросить

Рецепты

Овощная икра из баклажанов и перца

Заготовки

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	53.83	53.83
Белки, г	8.43	8.43
Жиры, г	0.61	0.61
Энергия, ккал	239.33	239.33

По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

баклажаны: 250 грамм
Лук репчатый: 500 грамм
масло растительное: 100 миллилитр
Морковь: 100 грамм
перец болгарский красный: 1 шт
перец черный молотый: 1 грамм
Петрушка: 1 грамм
помидоры: 250 грамм
Соль: 1 грамм
Укроп: 1 грамм
Чеснок: 1 грамм

Способ приготовления

Шаг 1. Измельчить лук, потереть морковь, помидоры пропустить через мясорубку. Поочередно обжарить лук и морковь. Вылить помидоры в глубокую посуду (например, кастрюльку), уваривать на 1/3 часть. Перец минуты на три поместить в кипящую воду, выложить на дуршлаг, снять кожуру, пропустить через мясорубку. Порезать кружочками баклажаны, тушить до румяного цвета. Если имеется большая сковорода, то можно обжарить на ней.

Шаг 2. Пропустить через мясорубку. Соединить в большой емкости морковь, лук, баклажаны, укроп, помидоры, петрушку, перец. Посыпать перцем, солью, готовить минут тридцать на тихом огне. Минут за пять до конца готовки положить в овощную икру из баклажанов и перца измельченный чесночок. Ошпарить банки кипятком, прокипятить крышки, в горячие баночки сложить икру. Поставить стерилизоваться минут на восемьдесят. Вынуть баночки, закатать, поставить вниз крышкой, накрыть одеялом.