Рецепты
Все рецептыОтбивные из телятины под сливочно-чесночным соусом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 47.1 | 47.1 |
| Белки, г | 7.13 | 7.13 |
| Жиры, г | 0.51 | 0.51 |
| Энергия, ккал | 207.86 | 207.86 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вино белое сухое: 150 миллилитр
- Лук репчатый: 500 грамм
- масло растительное: 30 миллилитр
- мука: 50 грамм
- прованские травы: 200 грамм
- сливки: 150 миллилитр
- Соль: 100 грамм
- филе телятины: 600 грамм
- Чеснок: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Телятину нарезать кусками толщиной в полтора-два сантиметра поперек волокон.
Шаг 2. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить до толщины в полсантиметра.
Шаг 3. В емкость большого диаметра насыпать пшеничную муку, прованские травы и соль. Ингредиенты перемешать, обвалять в смеси отбитое мясо.
Шаг 4. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить отбивные с двух сторон по полминуты.
Шаг 5. Если блюдо будет готовиться в несколько приемов, то отвалившуюся панировку и мясной сок лучше удалять, чтобы они не пригорели.
Шаг 6. До приготовления соуса готовое мясо накрыть и убрать в тепло.
Шаг 7. На оставшемся в сковороде масле обжарить накрошенный репчатый лук и чеснок, овощи должны стать прозрачными.
Шаг 8. Влить белое сухое вино, дать покипеть две – три минуты.
Шаг 9. Добавить травы, жирные сливки, готовить, помешивая, еще какое-то время, соус должен немного загустеть. При необходимости посолить. При подаче обжаренное мясо полить соусом.