Рецепты
Все рецептыНежный торт с кофейным муссом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 50.3 | 50.3 |
| Белки, г | 0.25 | 0.25 |
| Жиры, г | 41.25 | 41.25 |
| Энергия, ккал | 573.5 | 573.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- желатин: 300 грамм
- какао: 200 грамм
- кофе растворимый: 100 грамм
- Масло сливочное: 50 грамм
- мука: 200 грамм
- разрыхлитель: 250 грамм
- Сахар: 50 грамм
- сахарная пудра: 100 грамм
- сливки 30%: 320 миллилитр
- яичный желток: 4 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Заварить кофе в гранулах в 40 мл горячей воды. Отставить для приготовления кофейного мусса. Приготовить основание из теста: растопить на водяной бане масло и соединить с какао порошком. Затем нагреть на огне и всыпать сахар, помешивать до полного растворения сахара.
Шаг 2. Немного остудить. Всыпать муку, немного разрыхлителя для теста и размешать. Отдельно взбить яйцо и ввести в жидкое тесто. Разъемную форму выстелить пергаментом смазанным маслом, переложить туда тесто, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10- 15 минут.
Шаг 3. Корж из формы не вынимать. Приготовить мусс. Замочить желатин в молоке. Отдельно сварить сироп из сахарной пудры смешанной с 4ст.л. воды. Отделить желтки и взбивать их венчиком до побеления массы. Продолжая взбивать, ввести в желтки горячий сахарный сироп.
Шаг 4. Масса должна стать более густой и кремообразной. Набухший желатин поставить на огонь, и, не доводя до кипения растворить. Ввести желатин в яичный крем, влить кофе. Взбить сливки в густую пену и по ложке подмешать в яичную массу.
Шаг 5. Переложить мусс в форму с коржом и поставить остывать в холодильник минимум на один час. Снять разъемную форму и переложить нежный торт с кофейным муссом на блюдо. Можно украсить кофейными зернами из мастики или присыпать какао через трафарет.