Рецепты
Все рецептыМясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.13 | 0.78 |
| Белки, г | 28.71 | 172.26 |
| Жиры, г | 37.46 | 224.76 |
| Энергия, ккал | 461.14 | 2766.84 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон: 83.333 грамм
- Говяжий фарш: 166.667 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло сливочное: 5 грамм
- мука: 333.333 грамм
- мускатный орех: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- сливки жирные: 20.833 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- хлебные крошки: 10 грамм
- цедра лимона: 0.167 шт
- яйца: 0.333 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде до прозрачности, поставить в холодильник для остывания.
Шаг 2. Добавить в фарш лук вместе с сырыми яйцами, солью, молотым перцем и мускатным орехом. Всыпать цедру лимона, хлебные крошки, влить растопленное сливочное масло.
Шаг 3. Массу перемешать и сформовать шарики небольшого размера.
Шаг 4. Выложить изделия на противень, поставить в горячую духовку на 15 минут, температура приготовления – 200 градусов.
Шаг 5. Отдельно разогреть на водяной бане жирные сливки, влить горячий бульон, перемешать.
Шаг 6. Переложить готовые мясные шарики в глубокий противень и полить смесью сливок и бульона. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.
Шаг 7. Блюдо достать, соус слить в отдельную мисочку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. муки, прожарить в течение минуты. Подлить сливочно-бульонный соус, варить на тихом огне до загустения.