Сбросить

Рецепты

Мини-торт «Эстерхази» с орехами

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	157.19	157.19
Белки, г	16.57	16.57
Жиры, г	98.09	98.09
Энергия, ккал	1539	1539

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

Грецкие орехи: 80 грамм
корица: 1 грамм
кукурузный крахмал: 200 грамм
Масло сливочное: 50 грамм
Молоко: 0.13 литр
мука: 102 грамм
печенье: 20 грамм
ром: 100 миллилитр
Сахар: 140 грамм
яичный белок: 1 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Для приготовления крема в небольшом количестве молока развести пшеничную муку и кукурузный крахмал. Остатки молока довести до кипения, добавить ром и сахарный песок, влить смесь с мукой, варить до загустения, помешивать.

Шаг 2. Готовый заварной крем остудить, добавить мягкое сливочное масло, взбить до побеления, масса должна быть плотной.

Шаг 3. С помощью кофемолки перемолоть очищенные грецкие орехи и печенье. Добавить щепотку корицы, муку.

Шаг 4. На листе пергамента нарисовать четыре круга с помощью блюдца, перевернуть бумагу на другую сторону, положить на противень, смазать маслом и посыпать мукой.

Шаг 5. Взбить в плотную пену белки, постепенно, порциями, всыпать сахарный песок. Осторожно перемешать с сухой смесью, выложить полученное тесто на нарисованные круги, разровнять.

Шаг 6. Печь в течение 10 минут при температуре 180 градусов, снять с пергамента, полностью остудить. Коржи промазать кремом, поставить на ночь в холодильник.

Шаг 7. Верх торта полить сахарной глазурью, ею же смазать бока, посыпать рублеными орехами или печеньем. С помощью темной, шоколадной, глазури нарисовать круги, провести ножом к центру, имитируя паутину.

Шаг 8. Снова поставить мини-торт «Эстерхази» в холодильник, чтобы застыла глазурь.