Рецепты
Все рецептыМедальон из говядины с соусом из красного вина и сливок
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 9.77 | 9.77 |
| Белки, г | 1.69 | 1.69 |
| Жиры, г | 18.06 | 18.06 |
| Энергия, ккал | 205.45 | 205.45 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Бекон: 1 грамм
- вино красное: 1 миллилитр
- говядина мякоть: 500 грамм
- коньяк: 1 миллилитр
- Лук репчатый: 100 грамм
- Масло оливковое: 1 миллилитр
- Масло сливочное: 20 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- сливки: 1 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить мясо: тщательно помыть, зачистить от пленок, порционно нарезать и немного отбить с двух сторон. Каждый кусочек «запеленать» в полоски бекона и закрепить прочным шнуром, присолить и присыпать молотым перцем.
Шаг 2. Прогреть сковороду, влить масло, когда оно хорошо нагреется положить медальоны из говядины, придавить лопаточкой, обжарить минуты по 3 с каждой стороны. Но любители «кровавого» мяса могут сократить время жарки до 2 минут с каждой стороны. Бока медальонов желательно тоже обжарить.
Шаг 3. Добавить на сковороду сливочное масло, раздавленные зубчики чеснока и полукольца лука жарить до размягчения лука, поливать в это время мясо смесью мясного сока и масла из сковороды. Облить мясо коньяком, поджечь и дождаться пока погаснет пламя.
Шаг 4. Выложить мясо на решетку, а для приготовления соуса в сковороду влить немножко сливок и красное вино, нагреть до кипения и продолжать нагревать до сгущения соуса. Подавать медальоны с овощным салатом.