Рецепты
Все рецептыМарципановая масса из миндаля
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 125.84 | 125.84 |
| Белки, г | 22.32 | 22.32 |
| Жиры, г | 64.44 | 64.44 |
| Энергия, ккал | 1129.8 | 1129.8 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.06 литр
- Миндаль: 120 грамм
- Сахар: 100 грамм
- сахарная пудра: 100 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Залить кипятком миндаль, когда вода остынет – орехи очистить от кожицы. Немного подсушить ядрышки в духовом шкафу при 100 градусах в течение 10–15 минут. Миндаль не должен зарумяниться. Орехи измельчить в муку вместе с сахарной пудрой.
Шаг 2. В посуду с толстым дном влить воду, положить сахар, нагреть сироп на среднем огне до температуры 112 градусов. Муку из миндаля залить горячим сиропом, продолжать измельчать с помощью комбайна. Можно добавить немного воды, если масса получилась слишком густой, сахарную пудру – если слишком жидкая.
Шаг 3. Также можно положить пищевые красители или ароматизаторы. Если красители сухие, то перед добавлением их нужно развести в небольшом количестве воды. Вымесить получившуюся марципановую массу, можно добавить сахарную пудру.