Рецепты
Все рецептыЛимонный чизкейк с клубникой и кокосом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 286.23 | 286.23 |
| Белки, г | 24.58 | 24.58 |
| Жиры, г | 314.81 | 314.81 |
| Энергия, ккал | 4058.23 | 4058.23 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бисквит лимонный: 1 шт
- ванильный экстракт/сахар ванильный: 8 грамм
- джем абрикосовый: 50 грамм
- Клубника: 500 грамм
- Кокосовая стружка: 100 грамм
- Лимон: 1 шт
- лимонный сок: 2 шт
- Масло сливочное: 200 грамм
- мука: 95 грамм
- Мята: 1 грамм
- Сахар: 206 грамм
- сахарная пудра: 230 грамм
- Сметана: 430 грамм
- сыр сливочный: 900 грамм
- цедра лимона: 1 шт
- яйца: 6 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену. Желтки взбить с маслом, сахаром и экстрактом ванили, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Шаг 2. В тесто аккуратно добавить взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.
Шаг 3. Круглую форму смазать маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.
Шаг 4. Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах, после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой. Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.
Шаг 5. Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить по одному яйца и желтки, подмешать сметану и сахарную пудру.
Шаг 6. В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).
Шаг 7. Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.
Шаг 8. Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.
Шаг 9. Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.
Шаг 10. Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора. На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.
Шаг 11. Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосом украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.