Рецепты
Все рецептыЛимонные кексы в лимонном сиропе с базиликом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- взбитых сливок: 200 грамм
- воды: 350 грамм
- лимонного сока: 1 шт
- муки с разрыхлителем: 150 грамм
- сахара: 500 грамм
- сливочного масла: 140 грамм
- соли: 250 грамм
- цедры лимона: 2 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Смазать кисточкой формочки для кексов распущенным сливочным маслом, убрать на 2 минуты в холодильник, достать и повторить операцию, после чего припудрить формочки мукой.
Шаг 2. Выставить миксер на высокую скорость и взбить масло и стакан сахара с добавлением соли до воздушного состояния, добавить желтки от яиц и взбить, прибавить к смеси 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. натертой цедры лимона и взбить все миксером до однородности, включить духовку для разогрева.
Шаг 3. Переключить миксер на медленную скорость, всыпать муку (добавлять частями) и перемешать до однородности теста.
Шаг 4. Взбить белки с солью до состояния жидкой пены, добавить 2 ст.л. сахара и взбить до консистенции пышного густого крема.
Шаг 5. Смешать его до однородности с тестом
Шаг 6. Ввести белковый крем в тесто, перемешать до однородности, смешать чайную ложку цедры лимона с 2 ст.л. сахара.
Шаг 7. Разложить тесто в формочки, присыпать смесью цедры и отправить в духовку с температурой 190 градусов, кексы будут готовы через 25 минут, дать им остыть в формочках 15 минут.
Шаг 8. Смешать для сиропа полтора стакана воды, полстакана лимонного сока, веточки свежего базилика (8 шт.), цедру лимона, всыпать оставшийся сахар, нагреть до кипения на слабом огне, периодически помешивая, когда сироп закипит снять крышку и варить еще 10 минут, процедить и дать остыть.
Шаг 9. Достать кексы из формочек, лимонные кексы в лимонном сиропе с базиликом разложить по глубоким тарелкам (пиалам) и залить сиропом, украсить взбитыми без сахара сливками.