Рецепты
Все рецептыЛенивые пельмени под овощным соусом в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 20.28 | 20.28 |
| Белки, г | 5.09 | 5.09 |
| Жиры, г | 0.52 | 0.52 |
| Энергия, ккал | 88.54 | 88.54 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 350 грамм
- бульон овощной: 300 грамм
- зелень петрушки: 2 грамм
- кабачки: 250 грамм
- Лук репчатый: 2 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- мясной фарш: 350 грамм
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- помидоры: 2 грамм
- Соль: 1 грамм
- тесто для пельменей: 350 грамм
- Томатная паста: 100 грамм
- Чеснок: 4 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления блюда лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях.
Шаг 2. Репчатый лук очистить, нарезать, добавить в фарш вместе с солью, молотым перцем, чесноком, рубленой зеленью петрушки, влить немного холодной воды.
Шаг 3. Массу хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Шаг 4. Для соуса очистить и нарезать небольшими кубиками баклажаны, залить холодной подсоленной водой, чтобы вышла горечь.
Шаг 5. Измельчить лук и чеснок.
Шаг 6. Сладкий болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать небольшими кубиками.
Шаг 7. Натереть на крупной терке кабачок.
Шаг 8. Ошпарить помидоры, кожицу снять, мякоть также натереть на крупной терке.
Шаг 9. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до прозрачного состояния.
Шаг 10. Добавить отжатые баклажаны и потушить овощи в течение двух-трех минут.
Шаг 11. Затем положить в сковороду измельченный болгарский перец и кабачок, тушить еще столько же.
Шаг 12. В последнюю очередь добавить столовую ложку томатной пасты и помидоры, прогревать на тихом огне до испарения жидкости и мягкости овощей.
Шаг 13. Соль и перец – по вкусу, добавить мелко нарезанную зеленую петрушку.
Шаг 14. Готовый соус можно дополнительно измельчить с помощью блендера или оставить так, как есть.
Шаг 15. Постоявшее тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на неё фарш тонким ровным слоем. Один край оставить пустым.
Шаг 16. Свернуть рулет, уплотнить руками, нарезать на кусочки по три-четыре сантиметра толщиной.
Шаг 17. Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить кусочки на срезы, между ними налить овощной соус.
Шаг 18. Кушанье залить свежим овощным бульоном, жидкость должна находиться на уровне верхнего края пельменей.
Шаг 19. Блюдо отправить в духовой шкаф на полчаса или чуть больше. Температура приготовления – 180 градусов.