Рецепты
Все рецептыЛазанья с белым вином и соусом бешамель
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 54.03 | 54.03 |
| Белки, г | 30.69 | 30.69 |
| Жиры, г | 395.32 | 395.32 |
| Энергия, ккал | 3846.26 | 3846.26 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 1 грамм
- вино белое сухое: 100 миллилитр
- листы лазаньи: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло оливковое: 300 миллилитр
- Масло сливочное: 80 грамм
- Молоко: 0.8 литр
- Морковь: 1 грамм
- мука: 60 грамм
- мускатный орех: 1 грамм
- орегано сушеный: 200 грамм
- помидоры в собственном соку: 0.8 литр
- Сельдерей: 500 грамм
- сыр пармезан тертый: 140 грамм
- фарш: 700 грамм
- Чеснок: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Мелко нарезать репчатый лук, натереть очищенную морковь.
Шаг 2. Разогреть на сковороде смесь оливкового и сливочного масла.
Шаг 3. Сперва обжарить лук до прозрачного состояния, затем добавить морковь и измельченный корень сельдерея, все вместе прогреть в течение нескольких минут.
Шаг 4. Выложить мясной фарш, перемешать, размять комочки ложкой.
Шаг 5. Соль и молотый перец – по вкусу, добавить тертый или нарезанный чеснок.
Шаг 6. Когда мясо изменит цвет – влить сухое белое вино.
Шаг 7. Прогревать пять минут, алкоголь должен выпариться.
Шаг 8. Добавить консервированные в собственном соку помидоры или домашнюю пассату, молоко, нарезанную зелень базилика.
Шаг 9. Накрыть смесь крышкой, тушить на тихом огне, помешивать.
Шаг 10. Время приготовления – полчаса или немного дольше.
Шаг 11. Соль – по вкусу.
Шаг 12. Должна получиться полужидкая масса.
Шаг 13. Приготовить соус «Бешамель».
Шаг 14. Положить в сотейник сливочное масло, растапливать до тех пор, пока жир не начнет булькать.
Шаг 15. Снять с плиты, просеять в масло муку небольшими порциями, следить за тем, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 16. Влить молоко, тоже несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешивать.
Шаг 17. Снова поставить массу на плиту, на тихий огонь. Прогревать соус до тех пор, пока он не загустеет, помешивать.
Шаг 18. Смесь должна закипеть. Снять её с огня, посолить, всыпать немного молотого мускатного ореха, тертый сыр «Пармезан» (40 г), перемешать.
Шаг 19. Форму для запекания смазать оливковым маслом, на дно налить немного рагу, сверху – листы готовой пасты.
Шаг 20. Еще один слой рагу, соус «Бешамель», рагу, разровнять.
Шаг 21. Посыпать пирог частью тертого сыра «Пармезан». Слои повторять в указанном порядке до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
Шаг 22. Форму накрыть фольгой или крышкой, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение получаса, температура приготовления – 180 градусов.