Рецепты
Все рецептыКус-кус с курицей, овощами и специями
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 771.94 | 771.94 |
| Белки, г | 128.88 | 128.88 |
| Жиры, г | 462.07 | 462.07 |
| Энергия, ккал | 7790.69 | 7790.69 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Гвоздика: 2 грамм
- Изюм: 1 грамм
- имбирь молотый: 250 грамм
- кабачки: 4 грамм
- кориандр: 500 грамм
- кумин: 100 грамм
- Курица: 1 грамм
- Куркума: 500 грамм
- Кускус: 600 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- лук-порей: 1 грамм
- Масло оливковое: 400 миллилитр
- Масло сливочное: 50 грамм
- Морковь: 4 грамм
- мускатный орех: 250 грамм
- Нут: 1 грамм
- орегано: 500 грамм
- паприка: 100 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- перец черный молотый: 250 грамм
- редька: 2 грамм
- Сельдерей: 300 грамм
- Соль: 1 грамм
- специи: 100 грамм
- Тыква: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Порезать курицу на куски, срезать жир.
Шаг 2. Сельдерей нарезать кубиками, порей – полукольцами, лук – кубиками.
Шаг 3. Все сложить в одну кастрюлю, приправить специями, перемешать, залить водой, влить 3 ст. л. масла, перемешать.
Шаг 4. Варить под крышкой, нагрев уменьшить до среднего, когда вода закипит.
Шаг 5. За время варки приготовить кус-кус: засыпать в миску, залить подсоленной водой, добавить ст. л. масла, оставить набухать (около 7 минут).
Шаг 6. Потом переместить в пароварку, осторожно сделать углубления пальцем, готовить около получаса.
Шаг 7. Подготовить и очистить морковь, редьку, кабачки.
Шаг 8. Тыкву порезать брусочками.
Шаг 9. Остальные овощи четвертинками (пополам, а потом каждую на части), кусочки должны быть примерно одного размера.
Шаг 10. Первой отправить в кастрюлю морковь, далее, через минут 5 – редька, потом, через 5 минут – кабачки и тыкву, варить под крышкой.
Шаг 11. Кус-кус пересыпать в таз, размешать до исчезновения всех кусочков, даже самых маленьких.
Шаг 12. Добавить сливочное масло, размешать еще раз.
Шаг 13. Когда он остынет перетереть с небольшим усилием между ладонями примерно 5 минут.
Шаг 14. Вернуть кус-кус в пароварку.
Шаг 15. На большое широкое блюдо выложить кус-кус с курицей, овощами и специями.
Шаг 16. Кус-кус уложить по центру горкой, вокруг него овощи, а сверху куски курицы.
Шаг 17. Отдельно подать бульон, разлив его по пиалам.