Рецепты
Все рецептыКурица в белом вине под сырным соусом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 60.35 | 60.35 |
| Белки, г | 39.6 | 39.6 |
| Жиры, г | 134.2 | 134.2 |
| Энергия, ккал | 1502.5 | 1502.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вино белое сухое: 200 миллилитр
- горчица дижонская: 200 грамм
- Курица: 100 грамм
- Масло сливочное: 100 грамм
- мука: 500 грамм
- Паприка молотая: 100 грамм
- перец белый молотый: 1 грамм
- Сливки 20%: 150 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- сыр грюйер: 100 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления маринада перемешать размягченное сливочное масло, дижонскую горчицу и молотую паприку. Посолить по вкусу, добавить молотый белый перец.
Шаг 2. Мясо вымыть, обсушить с помощью салфеток, разрезать на порции.
Шаг 3. Каждый кусочек намазать готовой смесью, переложить в миску, накрыть пленкой, поставить на час в холодильник для пропитывания.
Шаг 4. В разогретый сотейник или сковороду положить немного сливочного масла, выложить курицу, жарить со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 5. Подлить белое сухое вино, огонь уменьшить, тушить блюдо под крышкой в течение получаса.
Шаг 6. Курицу переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы не остыло.
Шаг 7. Для соуса процедить в сотейник или небольшую кастрюлю вино, в котором тушилось мясо, влить сливки, всыпать муку, перемешать и прогреть на тихом огне. В массе не должно быть комочков.
Шаг 8. Добавить горчицу. Снять с огня.
Шаг 9. Положить в соус половину нормы тертого сыра «Грюйер» или аналогичного. Перец молотый и соль – по вкусу.
Шаг 10. Почти готовые кусочки курицы переложить в форму для запекания, полить винным соусом и посыпать остатками сыра.
Шаг 11. Печь в духовке при температуре 200 градусов до образования румяной корочки в течение 15 минут. Мясо выложить на тарелку, полить соусом и подать к столу.