Рецепты
Все рецептыКулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 201.73 | 201.73 |
| Белки, г | 7.74 | 7.74 |
| Жиры, г | 36.85 | 36.85 |
| Энергия, ккал | 1128.36 | 1128.36 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Апельсиновый сок: 30 миллилитр
- дрожжи сухие: 100 грамм
- Изюм: 70 грамм
- Курага: 50 грамм
- Масло сливочное: 40.5 грамм
- Молоко: 0.08 литр
- мука: 135 грамм
- мускатный орех молотый: 1 грамм
- орехи измельченные: 50 грамм
- Сахар: 108 грамм
- цедра апельсиновая: 1 шт
- яичный желток: 2 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Слегка подогреть молоко, вылить в дрожжи, всыпать чуть муки, добавить сахар, хорошо всё размешать.
Шаг 2. Прикрыть салфеткой дать опаре подняться в тепле.
Шаг 3. Желтки перемешать с целым яйцом, подсолить, всыпать сахар, взбить миксером до полного растворения всех крупинок и получение пышной, однородной массы.
Шаг 4. В небольшой тазик просеять муку.
Шаг 5. Влить в неё опару, положить растопленное масло со взбитыми яйцами.
Шаг 6. Влить апельсиновый сок, добавить цедру.
Шаг 7. Начать замешивать тесто в миске, затем переложить на стол, смочить ладони маслом, вымесить тесто до эластичности.
Шаг 8. Миску смазать маслом, положить в неё шар теста, накрыть тканью, дать выстояться пару часов в тёплом месте.
Шаг 9. Тесто обмять, разделить на две половины, скатать каждую в шар, прикрыть пленкой, дать постоять около 15 минут.
Шаг 10. Клеенку на столе смазать чуть маслом, раскатать каждый шарик теста в тонкий прямоугольный пласт.
Шаг 11. Растопленным маслом смазать пласт, разложить на нём слой вымытого изюма и порезанной на кусочки распаренной кураги, присыпать порубленными обжаренными орехами.
Шаг 12. Свернуть пласты с небольшим усилием в рулет, очень острым ножом разрезать вдоль, оставив 2 см до конца.
Шаг 13. Сформировать кулич, к не прорезанной стороне свернуть половинку, так, чтобы срез получился сверху.
Шаг 14. Таким же образом свернуть по спирали и 2 часть.
Шаг 15. Сформировав красиво вверх, осторожно поместить тесто в подготовленную форму, прикрыть тканью, дать выстояться час в тепле.
Шаг 16. Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами отправить в духовку с температурой порядка 200 градусов, выпекать 10 минут.
Шаг 17. Нагрев снизить до 180 градусов, прикрыть формы фольгой, выпекать еще около получаса.
Шаг 18. Дать остыть, оформить по своему вкусу.