Рецепты
Все рецептыКулебяка с рыбой по-татарски
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- воды (или бульона): 400 грамм
- дрожжей: 100 грамм
- жира: 25 грамм
- зелень петрушки: 1 грамм
- зелень укропа: 1 грамм
- маргарина: 200 грамм
- молотый мускатный орех: 1 грамм
- муки: 190 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- репчатого лука: 100 грамм
- Соль: 2 грамм
- филе рыбы: 700 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Добавить к разведенным в теплой воде дрожжам муку, перемешать, оставить для брожения на 3 часа, опара должна увеличить в объем в 2 раза, а потом снова осесть.
Шаг 2. Приготовить рыбный фарш, освободить филе рыбы от кожи, пропустить через мясорубку, смешать с луком, обжаренным до прозрачности, и мелко порубленной зеленью, посолить, добавить перец, мускатный орех, хорошо перемешать.
Шаг 3. Выложить рыбную начинку в середину раскатанного пласта теста, разровнять, края приподнять, закрыть фарш и защипать.
Шаг 4. Кулебяку с рыбой по-татарски переложить на смазанный маргарином противень, украсить сверху веточками из кусочков теста, накрыть тканью и поставить на расстойку.
Шаг 5. Перед запеканием в духовке кулебяка прокалывается в 2-3 местах вилкой и смазывается яйцом.