Рецепты
Все рецептыКотлеты из осетрины в панировке из грибного соуса
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- лимонный сок: 1 шт
- муки: 133.333 грамм
- растительного масла: 400 грамм
- рыбного бульона: 100 грамм
- рыбы: 100 грамм
- сливок: 300 грамм
- сливочного масла: 150 грамм
- Соль: 1 грамм
- сушеных белых грибов: 100 грамм
- хлебной крошки: 300 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Нарезать осетрину ломтиками по 1,5-2 см, разложить в ряд на глубокой сковороде, добавить полстакана бульона, тушить под крышкой при слабом нагреве до готовности, остудить.
Шаг 2. Отварить грибы до мягкости, нарезать на небольшие кусочки, потушить в масле (1 ч.л.).
Шаг 3. Взбить муку с маслом, добавить горячий бульон из рыбы, грибы, влить сливки, варить при помешивании до сгущения соуса, подсолить, поперчить, заправить лимонным соком.
Шаг 4. Покрыть остывшую рыбу густо соусом, поставить на холод и дать застыть, куски осетрины в застывшем соусе запанировать в крошках хлеба, подрумянить во фритюре.
Шаг 5. Подать котлеты из осетрины в панировке из грибного соуса с консервированным зеленым горошком, украсить веточками петрушки и ломтиками лимона.