Рецепты
Все рецептыКотлеты из картофеля под сметанно-грибной подливкой
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- картофеля: 600 грамм
- муки: 200 грамм
- панировочных сухарей: 50 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- растительного масла: 100 грамм
- репчатого лука: 100 грамм
- сливочного масла: 50 грамм
- сметаны: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- сушеных грибов: 30 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Картофель очистить и отварить до полной готовности, затем слить воду и дать подсохнуть картофелю в течение нескольких минут.
Шаг 2. Затем из картофеля сделать пюре, немного его охладить, добавить яичные желтки, муку, сливочное масло и все хорошенько перемешать.
Шаг 3. Сформовать котлеты из получившейся массы, запанировать их в сухарях или муке и со всех сторон обжарить в масле.
Шаг 4. Для приготовления подливки необходимо холодной водой залить ошпаренные кипятком сушеные грибы на 2 часа, затем отварить при слабом кипении в течение 50 минут.
Шаг 5. Когда грибы будут готовы, их нужно тонко нашинковать, процедить отвар.
Шаг 6. На сливочном масле пассировать, постоянно помешивая, мелко порезанный лук, далее добавить грибы и все вместе прожарить.
Шаг 7. Отдельно прогреть муку со сливочным маслом до светло-желтого цвета, снять с огня, тонкой струйкой влить, помешивая, грибной отвар, затем добавить все к грибам.
Шаг 8. Соус поварить 10 минут, затем посолить, поперчить по вкусу, перед снятием с огня нужно добавить сметану, затем полить им котлеты.
Шаг 9. Котлеты из картофеля под сметанно-грибной подливкой подаются к столу горячими с гарниром по желанию.