Рецепты
Все рецептыКотлетки из говядины с соусом «Охотничий»
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 57.47 | 57.47 |
| Белки, г | 37.91 | 37.91 |
| Жиры, г | 136.92 | 136.92 |
| Энергия, ккал | 1485.12 | 1485.12 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вино белое: 100 миллилитр
- Говяжий фарш: 1 грамм
- Горчица: 200 грамм
- Грецкие орехи: 150 грамм
- зелень: 1 грамм
- Лук репчатый: 100 грамм
- лук-шалот: 1 грамм
- Масло оливковое: 1 миллилитр
- Мука кукурузная: 1 грамм
- Оливки: 250 грамм
- специи: 1 грамм
- сухари панировочные: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- шампиньоны: 100 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Говяжий фарш размять руками. Лук очистить и мелко нарубить ножом. Орехи измельчить, оливки мелко нарезать. Яйцо взбить. Смешать фарш с рубленым луком, орехами, оливками, яйцом и частью томат-пасты.
Шаг 2. Добавить горчицу, специи и пряности. Из готового фарша сформировать котлеты небольшого размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в масле. Котлеты должны жариться до зарумянивания, а не до готовности.
Шаг 3. Приготовить соус «Охотничий». В том же масле, в котором жарились котлеты, обжарить и грибы с чесноком и небольшим количеством лука-шалот. Добавить к грибам оставшуюся томат-пасту. Через пару минут осторожно влить в сковороду вино, добавить соль и перец. Тушить на слабом огне.
Шаг 4. Смешать кукурузную муку с малым количеством воды. Добавить измельченную петрушку. Эту смесь выложить в соус и перемешать. Котлеты выложить в сковороду с соусом и прокипятить пару минут. Котлетки из говядины с соусом «Охотничий» готовы.