Рецепты
Все рецептыКофейный торт-мусс по-домашнему
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 621.33 | 621.33 |
| Белки, г | 8.5 | 8.5 |
| Жиры, г | 91.5 | 91.5 |
| Энергия, ккал | 3341.9 | 3341.9 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- виски: 50 грамм
- желатин: 15 грамм
- какао-порошок: 20 грамм
- кофе крепкий: 230 грамм
- кукурузный крахмал: 400 грамм
- Масло сливочное: 100 грамм
- Молоко: 0.25 литр
- мука: 100 грамм
- разрыхлитель: 150 грамм
- Сахар: 610 грамм
- сахар ванильный: 1 грамм
- сливки 33%: 200 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- яйца: 4 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Включить для прогрева до 180 градусов духовку, взбить масло и сахар до побеления, ввести по одному желтки, влить кофе, ванильный сахар, перемешать, просеять в смесь муку в смеси с какао и разрыхлителем, тщательно перемешать. Взбить в крепкую пену белки с сахаром и солью, осторожно смешать с тестом, заполнить массой форму, смазанную маслом, выпекать бисквит до готовности, вынуть из формы, проколоть в нескольких местах зубочисткой, пропитать крепким кофе, дать окончательно остыть.
Шаг 2. Закипятить молоко, смешать сахар с желтками, крахмалом и кофе, залить молоком, варить пока не загустеет, дать крему остыть, смешать с ликером и раствором желатина. Взбить сливки до состояния крепкой пены, перемешать с кремом, в отдельной емкости взбить белки и пару ложек сахара до пиков, аккуратно перемешать с кремом. Корж переложить опять форму, залить кофейный торт-мусс кремом, убрать его на ночь в холодильник, провести ножом вдоль бортика и осторожно вынуть торт из формы.