Рецепты
Все рецептыКофейный чизкейк с помадкой
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (12 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 28.32 | 339.84 |
| Белки, г | 8.94 | 107.28 |
| Жиры, г | 488.92 | 5867.04 |
| Энергия, ккал | 4562.08 | 54744.96 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- ванильный экстракт: 333.333 грамм
- вафли шоколадные: 22.5 грамм
- Кофе молотый: 41.667 грамм
- кофе растворимый: 41.667 грамм
- ликер кофейный: 4.167 миллилитр
- Масло сливочное: 583.333 грамм
- мука: 41.667 грамм
- мускатный орех: 10.417 грамм
- патока черная: 41.667 грамм
- ром темный: 41.667 миллилитр
- Сахар: 22.222 грамм
- сахар коричневый: 8.333 грамм
- сливки: 8.333 миллилитр
- Сметана: 8.333 грамм
- сыр сливочный: 60 грамм
- шоколад: 65 грамм
- яйца: 0.25 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Измельчить комбайном шоколад, печенье, с добавлением мускатного ореха и коричневого сахара. Добавить мягкое сливочное масло, взбивать около минуты. Переложить тесто в форму, сформовать по краям бортики.
Шаг 2. Нагреть на слабом огне в большой кастрюле до кипения сливки, убрать с огня, всыпать порезанный шоколад, влить ликер. Взбивать до полного растворения шоколада и получения однородного состояния. Вылить пару стаканов полученной глазури на тесто, хорошо охладить (около получаса). Остаток глазури прикрыть крышкой, дать постоять, использовать для оформления готового десерта.
Шаг 3. Включить на разогрев духовку (175 градусов). Положить в чашу миксера сыр, добавить сахар, взбить. Смешать отдельно патоку, ром, ванильный экстракт, эспрессо, соединить с сырной смесью, вбить по одному яйца, хорошо взбить. Готовую начинку вылить на глазурь, поставить запекать (пока верхушка не станет коричневой) примерно на час, дать остыть в форме четверть часа.
Шаг 4. Соединить сахар, экстракт ванили, сметану, хорошо взбить, вылить на кофейный чизкейк с помадкой. Запекать четверть часа, дать остыть не менее 3 часов в форме, оформить глазурью.