Рецепты
Все рецептыКлубничный чизкейк с меренгами
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 243.1 | 243.1 |
| Белки, г | 2.9 | 2.9 |
| Жиры, г | 1.3 | 1.3 |
| Энергия, ккал | 1214 | 1214 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Ванилин: 100 грамм
- желатин: 15 грамм
- Клубника: 400 грамм
- крахмал: 200 грамм
- меренги: 1 грамм
- Сахар: 200 грамм
- сыр маскарпоне: 100 грамм
- яйца: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить клубнику: помыть, обсушить, очистить от плодоножек. Приготовить из ягод в блендере пюре (несколько штук оставить для украшения готового десерта), всыпать сахар и еще немного взбить.
Шаг 2. Залить 3-4 ст.л. холодной воды желатин, дать постоять минут 5 и залить кипятком (150 мл), перемешать. Добавить раствор желатина к клубничному пюре и взбить. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы масса загустела.
Шаг 3. Смешать в подходящей емкости маскарпоне (можно заменить на филадельфию, альметти, рикотту), кукурузный крахмал, яйца, взбить до однородного состояния.
Шаг 4. Включить на разогрев до 200 градусов духовку. Подготовить разъемную форму, застелить дно пергаментом. Высыпать в нее раскрошенные меренги (клубничные или ванильные), залить сырной смесью
Шаг 5. Выпекать клубничный чизкейк с меренгами минут 10, потом убавить температуру до 50 градусов и готовить еще 40 минут. Выпекать до тех пор, пока поверхность десерта не «застынет». Нагрев выключить, чизкейк не вынимать еще минут 10.
Шаг 6. Вынуть десерт, дать остыть в форме, выложить сверху клубничную массу, разровнять, прикрыть фольгой и отправить ночевать в холодильник.