Рецепты
Все рецептыКлассический суп харчо из говядины по-домашнему
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 157.75 | 157.75 |
| Белки, г | 33.5 | 33.5 |
| Жиры, г | 13.92 | 13.92 |
| Энергия, ккал | 837.85 | 837.85 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 1 грамм
- Говядина: 100 грамм
- грецкие орехи измельченные: 100 грамм
- зелень петрушки: 1 грамм
- зелень укропа: 1 грамм
- кинза: 1 грамм
- кориандр молотый: 100 грамм
- лавровый лист: 200 грамм
- Лук репчатый: 2 грамм
- масло растительное: 50 миллилитр
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- перец черный молотый: 500 грамм
- помидоры в собственном соку: 0.3 литр
- Рис: 1 грамм
- Сахар: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- соус ткемали: 300 миллилитр
- специи для харчо: 100 грамм
- Томатная паста: 300 грамм
- хмели-сунели: 150 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Положить мясо в кастрюлю большого объема (4,5 литра) , залить водой почти до краев, поставить на плиту, прогревать до кипения, пену снимать.
Шаг 2. Через полчаса всыпать тщательно промытый рис. Еще раз довести до кипения, огонь уменьшить, варить мясо до готовности под крышкой.
Шаг 3. Поставить на плиту сковороду, подлить растительное масло.
Шаг 4. Обжарить крупно нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния.
Шаг 5. Через две минуты положить нарезанный сладкий болгарский перец. Этот ингредиент необязателен, им можно пренебречь. Жарить все вместе еще полторы минуты.
Шаг 6. Добавить порезанные свежие помидоры или консервированные в собственном соку.
Шаг 7. Положить соус ткемали, томатную пасту, все перемешать и тушить еще три минуты.
Шаг 8. Переложить обжарку в кастрюлю. Добавить хмели-сунели, лавровый лист, соль, черный молотый перец, кориандр.
Шаг 9. Всыпать молотые грецкие орехи, оставшиеся специи, хорошо перемешать.
Шаг 10. Добавить сахарный песок, довести суп до кипения, пену снять, кипятить харчо еще пять минут.
Шаг 11. Всыпать нарубленную зелень, огонь выключить, дать супу постоять полчаса.