Рецепты
Все рецептыКлассический рататуй по-домашнему
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 533.9 | 533.9 |
| Белки, г | 10.01 | 10.01 |
| Жиры, г | 1.01 | 1.01 |
| Энергия, ккал | 2167.02 | 2167.02 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 1 грамм
- баклажаны: 1 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- Лук репчатый: 100 грамм
- масло растительное: 200 миллилитр
- Морковь: 1 грамм
- перец болгарский желтый: 1 шт
- перец болгарский красный: 1 шт
- перец черный молотый: 1 грамм
- Петрушка: 100 грамм
- помидоры: 4 грамм
- Сахар: 500 грамм
- Соль: 1 грамм
- тимьян: 1 грамм
- Томатная паста: 100 грамм
- цукини: 2 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Помидоры бланшировать в кипятке в течение 30 секунд, очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками. В сковороде или сотейнике обжарить на растительном масле рубленый репчатый лук. Добавить красный и желтый болгарский перец, соль, перец – по вкусу. Прогревать, помешивая, 4 – 5 минут. Вынуть перец и лук из сковороды и отложить. Обжарить ломтики баклажана, кожицу не чистить, перед обжариванием плоды посолить и поперчить, довести до светло-коричневого цвета и переложить к перцу и луку.
Шаг 2. Обжарить на том же масле цуккини пластинками, затем добавить все остальные овощи. Потушить с томатной пастой, помешивая, в течение нескольких минут. Добавить помидоры, сахарный песок, лавровый лист и тимьян, базилик, снова перемешать и прогревать под крышкой еще 15 минут. При готовности удалить из рагу лавровый лист, базилик и тимьян. Добавить рубленый чеснок и петрушку. Перемешать и подать классический рататуй в горячем виде.