Рецепты
Все рецептыКлассические котлеты по-киевски из курицы
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 47.86 | 47.86 |
| Белки, г | 32.53 | 32.53 |
| Жиры, г | 118.51 | 118.51 |
| Энергия, ккал | 1388.43 | 1388.43 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- куриное филе: 2 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Масло сливочное: 100 грамм
- Молоко: 1 литр
- мука: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- сухари панировочные: 1 грамм
- Укроп: 1 грамм
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Сливочное масло размягчить, смешать с мелко нарубленным укропом, посолить массу по вкусу. Завернуть в виде «колбаски» в пищевую пленку и положить в морозильную камеру.
Шаг 2. Отделить малое куриное филе от большого. Последнее прорезать острым ножом вдоль с утолщенной стороны, как если бы мы разрезали корж для приготовления торта. Разрезать не до конца, затем «раскрыть» филе, как книжку. И малое, и большое филе хорошо отбить с обеих сторон. Натереть солью и перцем.
Шаг 3. Вынуть масло из холодильника, разрезать пополам и выложить на каждое большое филе по половинке. Сверху накрыть малыми филе, плотно завернуть, сформовать продолговатые котлеты. Заворачивать плотно, масло при обжаривании не должно вытечь. Котлеты завернуть в пищевую пленку, положить в морозильную камеру на 20 минут.
Шаг 4. Достать охлажденные котлеты, обмакнуть в пшеничную муку, затем в кляр, приготовленный из молока и яиц, в последнюю очередь – в панировочные сухари. Снова обмакнуть в кляр и сухари.
Шаг 5. Разогреть на сковороде большое количество растительного масла, обжарить котлеты во фритюре, со всех сторон, до образования золотистой корочки. Выложить котлеты по-киевски в посуду для запекания и довести блюдо в духовке до готовности в течение 4 – 5 минут, температура приготовления – 200 градусов.