Рецепты
Все рецептыКарпаччо с коньяком для копчения
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- коньяк: 35 миллилитр
- куриное филе: 1 грамм
- соль крупная: 300 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Куриное филе сбрызнуть коньяком, натереть солью крупного помола.
Шаг 2. Сложить в емкость, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на два дня.
Шаг 3. Мясо промыть от соли, повесить под потолок хорошо проветриваемого помещения, подождать еще одни сутки.
Шаг 4. В летнее время продукт лучше завернуть в марлю для защиты от насекомых.
Шаг 5. Далее подержать продукт в холоде в течение 24 часов.
Шаг 6. Подготовить коптильню, насыпать щепки, закрепить емкость.
Шаг 7. Мясо выложить, выставить режим «Холодное копчение» на 20 минут, крышку закрыть.
Шаг 8. Подать к столу в тонко нарезанном виде.