Рецепты
Все рецептыКарпаччо из говядины с сыром и рукколой
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (3 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.04 | 0.12 |
| Белки, г | 0.03 | 0.09 |
| Жиры, г | 200.01 | 600.03 |
| Энергия, ккал | 1768.25 | 5304.75 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- говяжья вырезка: 83.333 грамм
- лимонный сок: 0.333 шт
- Масло оливковое: 200 миллилитр
- перец черный молотый: 1 грамм
- Руккола: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- соус соевый: 333.333 миллилитр
- сыр пармезан тертый: 5 грамм
- уксус бальзамический: 666.667 миллилитр
Способ приготовления
Шаг 1. Разогреть на небольшой сковороде растительное масло, быстро обжарить говяжью вырезку со всех сторон. Снять с огня, завернуть в лист фольги и положить в морозилку на 45 – 60 минут.
Шаг 2. Вынуть филе и тонко нарезать. Плоской стороной ножа расплющить мясо по всей поверхности, кухонными молотками не пользоваться.
Шаг 3. Выложить на большую сервировочную тарелку рукколу, сверху – слой мяса. Соль и перец молотый – по вкусу. Перемешать лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и соевый соус. Полученной смесью равномерно полить мясо.