Рецепты
Все рецептыКарп «А-ля Белая дама» с грудинкой
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 10.93 | 10.93 |
| Белки, г | 2.43 | 2.43 |
| Жиры, г | 165.11 | 165.11 |
| Энергия, ккал | 1537.27 | 1537.27 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 1 грамм
- грудинка копченая: 100 грамм
- карп: 800 грамм
- лавровый лист: 2 грамм
- лимонный сок: 1 шт
- Лук репчатый: 100 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Масло сливочное: 200 грамм
- мука: 1 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Крупного карпа выпотрошить, вымыть, обсушить бумажными салфетками. Нарезать тушку на порционные куски, посолить, сбрызнуть свежим лимонным соком, поставит на час в холодильник для маринования. Затем кусочки обвалять в муке, обжарить на растительном масле, выложить на блюдо.
Шаг 2. Копченую грудинку-шпик нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук – тонкими полукольцами. Добавить лавровый лист, перец-горошек, все вместе немного обжарить. Рыбу переложить на сковороду, влить кипяченую воду, посыпать сушеной зеленью базилика.
Шаг 3. Тушить под крышкой в течение 15 минут на среднем огне. Крышку снять, прогревать до испарения воды. Добавить сливочное масло, растопить. Карпа выложить на блюдо, полить полученным от обжарки соусом. Обжарку с грудинкой и луком выложить рядом с рыбой, посыпать карп «А-ля Белая дама» свежим базиликом или зеленой петрушкой.