Рецепты
Все рецептыИндийские алу паратха с картофелем
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 31.58 | 31.58 |
| Белки, г | 4.44 | 4.44 |
| Жиры, г | 1.26 | 1.26 |
| Энергия, ккал | 142.04 | 142.04 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 1 литр
- Имбирь свежий: 100 грамм
- Картофель: 2 грамм
- кинза: 1 грамм
- Лук репчатый: 50 грамм
- масло растительное: 100.1 миллилитр
- мука: 400 грамм
- Перец чили: 100 грамм
- Соль: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Всыпать в широкую миску муку с солью, влить постепенно (по четверти стакана) небольшой струйкой воду, хорошо вымешать тесто, которое не будет приставать к рукам, но останется достаточно упругим, влить масло (1 ст. л.), окончательно перемешать. Колобок теста прикрыть полотенцем и пусть пол часика постоит и «дозреет».
Шаг 2. Для начинки картофель превратить в пюре, добавит остальные ингредиенты, немного подсолить, перемешать, чтобы лук и зелень равномерно распределились в картофеле.
Шаг 3. Чтобы сформовать алу паратха надо взять кусочек теста, как для небольшого пирожка, раскатать и по центру сочня поместить достаточное количество начинки.
Шаг 4. Защипать от краев к центру и вверху хорошо соединить все в одной точке, по форме должны получиться большие манты. Теперь аккуратно раскатать каждый опять в лепешку и обжарить с каждой стороны на прогретой сковороде при среднем нагреве до образования корочки песочного цвета.
Шаг 5. Во время обжарки алу паратха с картофелем пару-тройку раз перевернуть, и при этом побрызгать маслом, и придавить ко дну сковороды лопаточкой для более равномерного прогрева.