Рецепты
Все рецептыИкра баклажанная по-запорожски
Заготовки
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажанов: 500 грамм
- зелени сельдерея: 25 грамм
- корня петрушки: 150 грамм
- корня сельдерея: 100 грамм
- моркови: 500 грамм
- растительного масла: 500 грамм
- репчатого лука: 1 грамм
- сахара: 400 грамм
- соли: 300 грамм
- томатной пасты: 300 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Обжарить кружочки баклажанов (толщиной около 2 см) на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2. Лук нашинковать полукольцами и припустить до прозрачности.
Шаг 3. Морковь и другие корнеплоды нашинковать и потушить на масле до полуготовности.
Шаг 4. Все смешать и пропустить через мясорубку, сдобрить специями, сахаром, солью, добавить порубленную зелень и томатную пасту.
Шаг 5. Разогреть в сотейнике полученную массу примерно до 70 градусов. Далее разложить икру баклажанную по-запорожски по пол-литровым банкам и стерилизовать. Через 1,5 часа икра готова к зимнему хранению.