Рецепты
Все рецептыГрибной крем-суп со сливочным маслом от Джулии Чайлд
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 22.6 | 22.6 |
| Белки, г | 5.3 | 5.3 |
| Жиры, г | 412.7 | 412.7 |
| Энергия, ккал | 3822 | 3822 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон куриный: 6 грамм
- грибы: 700 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- лимонный сок: 1 шт
- Лук репчатый: 200 грамм
- Масло сливочное: 500 грамм
- мука: 300 грамм
- сливки жирные: 1 миллилитр
- Соль: 250 грамм
- тимьян сушеный: 1 грамм
- яичный желток: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. В сотейнике с толстым дном довести до кипения бульон.
Шаг 2. До прозрачности на сливочном масле обжарить кубики лука, присыпать их мукой, перемешать, обжаривать 3 минуты.
Шаг 3. Снять с плиты, соединить с бульоном, размешать до однородности.
Шаг 4. К жидкости добавить ножки грибов с приправами, дать закипеть, проварить около трети часа.
Шаг 5. Грибные шляпки порезать на кусочки, обжарить на сливочном масле, присолить, добавить сок лимона, перемешать, тушить 5 минут.
Шаг 6. Суп процедить, положить в него грибы.
Шаг 7. Для заправки перемешать сливки с желтками, добавлять их по ложечке в суп.
Шаг 8. Поставить готовый крем-суп на огонь, довести до кипения.
Шаг 9. К столу подавать с кусочком сливочного масла.