Рецепты
Все рецептыГреческая мусака с баклажанами и говяжьим фаршем
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 187.25 | 187.25 |
| Белки, г | 134.75 | 134.75 |
| Жиры, г | 246.75 | 246.75 |
| Энергия, ккал | 3503.2 | 3503.2 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 250 грамм
- баклажаны: 100 грамм
- вино белое сухое: 100 миллилитр
- Вода: 1 литр
- Говяжий фарш: 100 грамм
- Картофель: 700 грамм
- лавровый лист: 2 грамм
- Лук репчатый: 200 грамм
- Масло оливковое: 30 миллилитр
- Масло сливочное: 100 грамм
- Молоко: 1 литр
- мука: 80 грамм
- мускатный орех молотый: 250 грамм
- орегано: 250 грамм
- перец черный молотый: 2 грамм
- помидоры в собственном соку: 0.35 литр
- Соль: 2 грамм
- стебель сельдерея: 2 грамм
- Сыр твёрдый: 250 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Почистить картофель, порезать на пластинки толщиной 1 сантиметр. Почистить баклажаны, порезать на такие же пластинки. Намазать овощи оливковым маслом, выложить на противень, застеленный специальной бумагой. Готовить в горячей духовке до полуготовности, приблизительно 15 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
Шаг 2. Для приготовления баклажанов можно использовать сковороду-гриль. Почистить и измельчить сельдерей и лук. Обжаривать 7-10 минут на большой сковороде на оливковом масле. Добавить фарш, перемешать. Соединить воду, вино, томаты в собственном соку. Вылить в фарш. Посыпать перцем, солью, положить базилик, орегано. Довести до кипения, убрать с огня. Потереть сыр.
Шаг 3. Взять прямоугольную форму, намазать маслом, выложить слой картофеля. На картофель положить 1/2 баклажанов. Добавить фарш с жидкостью и остальные баклажаны. Приготовить соус бешамель: нагреть молоко. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Насыпать муку, обжаривать 2 с половиной минуты, помешивая. Медленно налить горячее молоко, готовить 5 минут, постоянно помешивать.
Шаг 4. Посыпать соус перцем, солью, убрать с плиты. Вылить соус в форму с фаршем и овощами, посыпать тертым сыром, равномерно распределить. Отправить форму на 40 минут в духовку, соблюдать температуру 180 градусов. Если соус сверху сильно потемнеет, то накрыть блюдо фольгой. Перед подачей дать греческой мусаке с баклажанами настояться 7-10 минут.