Рецепты
Все рецептыГовяжий стейк в вине Мадера с грибами
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вина «мадера»: 100 грамм
- воды: 150 грамм
- говядины: 700 грамм
- кукурузного / маисового крахмала: 100 грамм
- лука-шалота: 100 грамм
- оливкового масла: 200 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- свежих грибов: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Разрезать кусок мякоти говядины на куски, посолить и натереть перцем и мускатным орехом.
Шаг 2. В большой чугунной сковороде разогреть до шипения масло и с каждой стороны обжарить по 5-6 минут стейки.
Шаг 3. Переложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.
Шаг 4. Нашинковать мелко лук-шалот и обжарить в мясном соке с добавлением оставшегося масла, через 4-5 минут влить мадеру, посолить, поперчить, чуть обжарить, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, засыпать порезанные грибы, тушить несколько минут пока соус не загустеет.
Шаг 5. Говяжий стейк в вине Мадера с грибами поливают соусом и подают горячим с большим количеством овощей.