Рецепты
Все рецептыГовядина на косточке с овощами
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.75 | 0.75 |
| Белки, г | 0.19 | 0.19 |
| Жиры, г | 410.02 | 410.02 |
| Энергия, ккал | 3628.13 | 3628.13 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 1 грамм
- говядина на кости: 800 грамм
- горчица зернистая: 100 грамм
- кабачки: 1 грамм
- кинза: 2 грамм
- корень имбиря: 1 грамм
- лимонный сок: 1 шт
- лук белый: 100 грамм
- лук зеленый: 1 грамм
- Масло оливковое: 410 миллилитр
- перец черный молотый: 2 грамм
- Перец чили: 1 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- сахар коричневый: 200 грамм
- Соль: 2 грамм
- соус соевый: 600 миллилитр
- уксус бальзамический белый: 100 миллилитр
- уксус рисовый: 300 миллилитр
- Чеснок: 2 грамм
- шампиньоны: 6 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Мясо перерезать по косточке и переложить в глубокую миску, для маринования. Добавить перец, соль и отставить в сторону. Смешать в отдельной емкости соевый соус (4 столовых ложки), белый бальзамический уксус, оливковое масло (2 столовые ложки), зерновую горчицу.
Шаг 2. Добавить измельченный зубчик чеснока, чайную ложку коричневого сахара (по желанию). Тщательно смешать, и полить, получившимся маринадом, мясо. Мариновать приблизительно час, периодически перемешивать. Соус: зелень промыть и высушить, почистить имбирь.
Шаг 3. Сложить в чашу блендера зелень, чеснок, имбирь, перец чили по вкусу. Понемногу подливая оливковое масло, измельчить блендером до однородности. Густоту данного соуса регулировать по собственному вкусу. Для большего аромата можно положить натертую цедру половины лимона.
Шаг 4. Добавить соевый соус, соль, щепотку соли, лимонный сок, 1 столовую ложку рисового уксуса. Потом попробовать и отрегулировать вкус, как нравится. Овощи вымыть, просушить, измельчить и поджарить на сковороде-гриль, залить их заправкой, смешанной из подготовленных ингредиентов.
Шаг 5. Поджарить мясо на сковороде-гриль с каждой стороны (по 4 минуты). Затем, уложить его в форму для запекания, полить оставшимся маринадом и отправить в духовку минут на 10 (200 градусов). Разложить по порционным тарелкам, добавить овощи и соус. Говядина на косточке с овощами готова.