Сбросить

Рецепты

Французский шоколадный тарт с фундуком

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	360.84	360.84
Белки, г	45.85	45.85
Жиры, г	322.65	322.65
Энергия, ккал	4392.5	4392.5

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

Вода: 0.065 литр
какао: 250 грамм
ликер ореховый: 1 миллилитр
Масло сливочное: 170 грамм
мука: 113 грамм
патока: 100 грамм
Сахар: 310 грамм
сливки: 375 миллилитр
Соль: 751 грамм
Фундук: 300 грамм
шоколад черный горький: 45 грамм
яичный желток: 1 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Для приготовления теста смешать просеянную пшеничную муку, какао-порошок, соль. С помощью миксера взбить сливочное масло с сахарным песком, добавить сырой желток. Всыпать мучную смесь, небольшими порциями, перемешать до однородного состояния. Скатать тесто в «колобок», завернуть его в пищевую пленку, поставить в холод на 15 минут. Охлажденное тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить в форму с небольшими бортиками, корж часто наколоть вилкой.

Шаг 2. Печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Остудить. Для начинки влить воду в кастрюлю небольшого размера. Всыпать сахарный песок, влить патоку, довести смесь до кипения. Прогревать, помешивать, жидкость должна стать насыщенного медового цвета. Добавить сливочное масло, жирные сливки, перемешать. Всыпать обжаренный, очищенный фундук, прогревать массу на среднем огне ещё в течение нескольких минут.

Шаг 3. Готовую начинку вылить в тарт, поставить блюдо в духовку на 18–20 минут. Вынуть форму, остудить. Для приготовления крема взбить с помощью миксера сливки, скорость уменьшить, добавить сахарный песок и ореховый ликер. Украсить выпечку растопленным на водяной бане темным шоколадом. Подать шоколадный тарт с фундуком со взбитыми сливками.