Рецепты
Все рецептыФерганский плов с барбарисом и изюмом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 258.79 | 258.79 |
| Белки, г | 34.86 | 34.86 |
| Жиры, г | 7.82 | 7.82 |
| Энергия, ккал | 1199.85 | 1199.85 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- барбарис: 100 грамм
- зира: 200 грамм
- Изюм: 1 грамм
- Куркума: 200 грамм
- Лук репчатый: 500 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Морковь: 100 грамм
- мясо: 100 грамм
- перец острый: 2 грамм
- перец черный молотый: 500 грамм
- Рис: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Промытый рис замочить в подсоленной воде.
Шаг 2. Накалить масло в казане, можно использовать как растительное, так и курдючное.
Шаг 3. Баранину, говядину или курицу нарезать кусочками, обжарить до корочки и вынуть.
Шаг 4. В казан положить нарезанный кольцами репчатый лук, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 5. Морковь нарезать соломкой, положить в казан, обжарить.
Шаг 6. Всыпать часть специй: зиру, куркуму, молотый черный перец, соль.
Шаг 7. Долить холодную воду.
Шаг 8. Оставить зирвак тушиться на тихом огне под крышкой.
Шаг 9. Рис слить и промыть, подержать в дуршлаге.
Шаг 10. В основную массу положить барбарис и изюм, выложить рис, влить кипящую воду.
Шаг 11. Она должна покрыть продукты на два сантиметра или чуть больше.
Шаг 12. Всыпать еще немного куркумы.
Шаг 13. Огонь увеличить, вода должна булькать.
Шаг 14. Огонь снизить тогда, когда большая часть влаги выпарится.
Шаг 15. Накрыть плов крышкой, полотенцем, варить пять минут.
Шаг 16. Снять крышку, в рисе проделать отверстие черенком ложки до дна.
Шаг 17. Закрыть и потомить еще пять минут. Общее время тушения – около получаса.