Рецепты
Все рецептыФерганский плов из баранины от Сталика Ханкишиева
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 96.19 | 96.19 |
| Белки, г | 9.79 | 9.79 |
| Жиры, г | 0.83 | 0.83 |
| Энергия, ккал | 433.85 | 433.85 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баранина: 100 грамм
- барбарис: 1 грамм
- жир курдючный: 1 грамм
- зира: 1 грамм
- Лук репчатый: 2 грамм
- Морковь: 100 грамм
- Рис: 120 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Мелко нарезать бараний курдюк, вытопить до шкварок, затем их убрать.
Шаг 2. Вместо курдюка можно использовать растительное масло.
Шаг 3. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 4. Выложить кусочки баранины, жарить до зарумянивания.
Шаг 5. Всыпать соль, зиру, хорошо перемешать.
Шаг 6. Нарезать морковь, добавить в казан, еще немного зиры и соли, барбарис, перец, головку чеснока.
Шаг 7. Лучше взять желтую и красную морковь в равных пропорциях, желтая должна оказаться снизу, красная – сверху.
Шаг 8. Долить воду и потушить.
Шаг 9. Заложить заранее замоченный рис, добавить еще немного воды, варить на сильном огне.
Шаг 10. Время от времени рис помешивать от краев к середине.
Шаг 11. Почти при готовности риса огонь уменьшить, закрыть плов крышкой.
Шаг 12. Через тридцать минут подать к столу.