Рецепты
Все рецептыФаршированная курица по-тоскански в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.49 | 0.49 |
| Белки, г | 12.52 | 12.52 |
| Жиры, г | 56.09 | 56.09 |
| Энергия, ккал | 557.56 | 557.56 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- зелень: 1 грамм
- Курица: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло сливочное: 50 грамм
- мускатный орех: 1 грамм
- мясо: 1 грамм
- перец черный молотый: 2 грамм
- Соль: 3 грамм
- Сыр твёрдый: 50 грамм
- хлеб: 1 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Тушку курицы положить на брюшко, надрезать по всей длине позвоночника, только кожу и тонкий слой мяса. Кожу держать пальцами, острым ножом надрезать мякоть вдоль ребер до бедренного сустава. Отделить бедренную кость от остальной части костяка. Таким же образом отделить сустав крыла. То же самое проделать с другой стороны. Остов отделить от килевой части тушки и выдернуть. Освободить от филе киль, вырезать рогаткообразную кость в передней части курицы.
Шаг 2. Вывернуть бедра, удалить бедренную кость. Удалить лопатки, вынуть крылья. Все извлеченные кости использовать для варки бульона. Почти полностью освобожденную от костей тушку посолить и поперчить изнутри и снаружи, дать постоять в течение часа. Для приготовления начинки измельчить ломтики белого хлеба, свинину, репчатый лук. Это можно сделать как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Натереть сыр и замороженное сливочное масло, добавить рубленую зелень, соль, молотый перец, тертый мускатный орех.
Шаг 3. Сырое яйцо взбить в пену, влить в начинку, осторожно перемешать. Переложить начинку в куриную тушку, зашить ниткой. Гузку удалить или заправить внутрь курицы. В форму для запекания влить несколько ложек оливкового масла, всыпать сухой шалфей. Тушку положить грудкой вниз. Печь фаршированную курицу по-тоскански при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.