Рецепты
Все рецептыДомашний торт «Прага» из шифонового бисквита
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 324.44 | 324.44 |
| Белки, г | 0.06 | 0.06 |
| Жиры, г | 9.08 | 9.08 |
| Энергия, ккал | 1379.03 | 1379.03 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.315 литр
- какао-порошок: 110 грамм
- коньяк: 15 миллилитр
- кофе растворимый: 24 грамм
- масло растительное: 125 миллилитр
- Масло сливочное: 11 грамм
- молоко сгущенное: 0.075 литр
- мука: 200 грамм
- разрыхлитель: 10 грамм
- Сахар: 325 грамм
- сода: 4 грамм
- Соль: 4 грамм
- шоколад: 50 грамм
- яичный белок: 8 шт
- яичный желток: 9 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Перемешать какао-порошок и растворимый кофе. Залить горячей водой. Перемешать до однородности, остудить.
Шаг 2. Сырые желтки взбить с сахарным песком, растительное масло без запаха влить небольшими порциями, добавить шоколадно-кофейную смесь.
Шаг 3. Отдельно перемешать муку с содой и разрыхлителем. Сухие и жидкие ингредиенты перемешать.
Шаг 4. Взбить в крепкую пену белки с солью и оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать в основную массу.
Шаг 5. Время выпекания бисквита – 50 минут, температура – 160 градусов. Дверцу духовки не открывать, иначе масса осядет.
Шаг 6. Остудить корж в перевернутой форме, затем его вынуть, дать полежать пять или шесть часов.
Шаг 7. Развести желтки водой, влить смесь в сгущенное молоко, варить на пару до густоты.
Шаг 8. Снять массу с плиты, добавить кусочки шоколада и перемешать до растворения.
Шаг 9. Остывший заварной крем взбить со сливочным маслом, по желанию для аромата можно добавить коньяк.
Шаг 10. Шоколадный корж разрезать на три части, промазать кремом.
Шаг 11. Приготовить помадку: насыпать в воду какао-порошок, сахар, довести смесь до кипения, подержать минуту или две, затем добавить сливочное масло. Смесью облить торт.