Рецепты
Все рецептыДомашний майонез на желтках
Соусы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 105.6 | 105.6 |
| Белки, г | 5.7 | 5.7 |
| Жиры, г | 6.4 | 6.4 |
| Энергия, ккал | 485 | 485 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 4 литр
- Горчица: 100 грамм
- масло растительное: 300 миллилитр
- Сахар: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- уксус 9%: 100 миллилитр
- яичный желток: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления майонеза лучше использовать домашние яйца, так как их оранжевые желтки придадут соусу приятный аппетитный цвет. Желтки отделить от белка и взбить миксером в миске с сахаром, солью и горчицей. В эту массу необходимо влить масло маленькими порциями, продолжая взбивать миксером.
Шаг 2. Густая масса получается ярко желтой и блестящей. Затем, не переставая взбивать, добавлять по ложке уксус, смешанный с водой. Во время взбивания, майонез начнет светлеть. Продолжить вливание уксуса с водой до достижения нужной консистенции майонеза. Домашний майонез на желтках готов.