Рецепты
Все рецептыЧузма из баранины
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.39 | 0.39 |
| Белки, г | 0.08 | 0.08 |
| Жиры, г | 0.01 | 0.01 |
| Энергия, ккал | 1.84 | 1.84 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бадьян: 1 грамм
- баранина: 500 грамм
- жир: 1 грамм
- жир курдючный: 50 грамм
- капуста: 150 грамм
- кориандр молотый: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- перец стручковый горький: 1 грамм
- стрелки чеснока: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Для заливки порезать мясо крупно, обжарить в курдючном сале вместе с полукольцами лука.
Шаг 2. Морковь натереть.
Шаг 3. Сладкий перец и капусту нарезать на полоски.
Шаг 4. Помидоры порубить со щепоткой сахара и переложить к мясу.
Шаг 5. Приправить минут через 5-7 специями с солью.
Шаг 6. Дать выпарится половине жидкости.
Шаг 7. Добавить оставшиеся овощи, размешать, залить бульоном, но масса должна оставаться достаточно густой.
Шаг 8. Добавить горький перец.
Шаг 9. Убавить огонь до минимума, варить с едва видимым кипением около 40 минут.
Шаг 10. За четверть часа положить бадьян (1 звездочку).
Шаг 11. Снять с плиты, дать настояться.
Шаг 12. Чуть остывшее мясо разложить на блюдо с лапшой, залить смесью овощей.
Шаг 13. Отдельно приготовить для чумзы из баранины соус (лаза-чанг).
Шаг 14. Растереть несколько зубчиков чеснока с небольшим количеством кориандра и 4 ложками бульона, оставшегося от варки лапши.
Шаг 15. Подсолить, влить винный уксус (1/2 ст. л.), перемешать, вылить в емкость с герметичной крышкой.