Рецепты
Все рецептыЧесночно-сливочный соус с сыром «Пармезан»
Соусы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.8 | 0.8 |
| Белки, г | 0.5 | 0.5 |
| Жиры, г | 182.5 | 182.5 |
| Энергия, ккал | 1632 | 1632 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон овощной: 100 грамм
- Масло оливковое: 100 миллилитр
- Масло сливочное: 100 грамм
- мука: 200 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- сливки жирные: 500 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- сыр пармезан тертый: 100 грамм
- чеснок мелко рубленный: 200 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Разогреть на сковороде немного сливочного и оливкового масла.
Шаг 2. Очистить и порубить чеснок, добавить его в смесь, перемешать, немного прогреть, не допустить пригорания.
Шаг 3. Пшеничную муку поджарить в жире, добавить её в чесночно-масляную смесь, прогревать все вместе в течение минуты. Масса должна загустеть и потемнеть.
Шаг 4. Жирные сливки, куриный, говяжий или овощной бульон разогреть на плите или в микроволновой печи. Жидкости нельзя доводить до кипения.
Шаг 5. Оба продукта влить в обжаренную муку, помешивать венчиком, огонь – средний. Смесь прогревать до слабого кипения.
Шаг 6. Добавить специи по вкусу, перец, соль, не допускать сильного кипения.
Шаг 7. Натереть сыр «Пармезан» или аналогичный, всыпать в соус, перемешать до расплавления. Массу можно сделать еще гуще, если прогревать её несколько минут до выпаривания жидкости.