Рецепты
Все рецептыБулочки с корицей и грецкими орехами под соусом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 299.54 | 299.54 |
| Белки, г | 48.94 | 48.94 |
| Жиры, г | 704.73 | 704.73 |
| Энергия, ккал | 7827.66 | 7827.66 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Ванилин: 100 грамм
- Грецкие орехи: 300 грамм
- дрожжи: 225 грамм
- корица: 250 грамм
- Масло сливочное: 617 грамм
- Мёд: 50 грамм
- молоко кислое: 0.15 литр
- мука: 700 грамм
- мускатный орех: 500 грамм
- Сахар: 200 грамм
- сахар коричневый: 240 грамм
- сироп: 200 грамм
- соль морская: 125 грамм
- сыр сливочный: 400 грамм
- яичный желток: 4 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Нагреть слегка кислое молоко, добавить сахар, дрожжи, перемешать, дать постоять 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
Шаг 2. Миксером взбить в чаше размягченное масло с яйцом, сливочным сыром, желтками и коричневым сахаром.
Шаг 3. Добавить, не переставая взбивать, подошедшие дрожжи, перемешать.
Шаг 4. Постепенно, перемешивая всыпать пару стаканов подсоленной муки, довести до однородного состояния, достать из чаши ножи, засыпать полтора стакана муки, вымесить тесто руками до исчезновения комков.
Шаг 5. Готовое эластичное тесто разделить на несколько шариков, оставить их на три часа, чтобы подошли и увеличились в объеме в два раза.
Шаг 6. Для приготовления начинки перемешать мягкое масло с сахаром, мускатным орехом, корицей в однородную массу.
Шаг 7. В небольшой кастрюльке, помешивая довести практически до кипения сливочное масло с медом, сиропом, коричневым сахаром.
Шаг 8. Когда сахар растворится, снять с плиты, всыпать ванилин, корицу, заполнить массой дно формы для запекания, присыпать порубленным грецким орехом.
Шаг 9. Раскатать и растянуть из теста прямоугольник, промазать равномерно начинкой по всей поверхности, присыпать сахаром, свернуть в трубочку, разрезать острым ножом на 12 частей.
Шаг 10. Переложить булочки в форму с соусом и орехами, прикрыть пленкой, дать постоять пару часов.
Шаг 11. Поместить форму с булочками с корицей и грецкими орехами под соусом в прогретую до 175 градусов духовку, выпекать четверть часа, достать, плотно упаковать фольгой, вернуть еще на четверть часа в духовку.
Шаг 12. Достать форму, «пройтись» по периметру острым ножом, дать немного остыть, аккуратно перевернуть на широкое блюдо, соус должен оказаться сверху.