Рецепты
Все рецептыБотвинья традиционная с рыбой
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- белого опрошенного кваса: 250 грамм
- горчицы: 100 грамм
- зеленого лука: 150 грамм
- красной рыбы: 500 грамм
- лимона: 1 шт
- молодых свеклы с ботвой: 1 грамм
- отваренного щавеля: 1 грамм
- отваренной крапивы: 200 грамм
- рака: 1 грамм
- сахара: 100 грамм
- свежих огурца: 1 грамм
- соли: 100 грамм
- тертого хрена: 1 грамм
- укропа: 150 грамм
- хлебного кваса: 100 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Отделить ботву молодой свеклы от корнеплодов, отварить по отдельности до мягкости. Нарезать и отварить щавель (3 минуты), обдать кипятком крапиву, дать стечь воде, измельчить ботву, щавель, крапиву и корнеплоды. Все смешать, добавит нарезанный мелко зеленый лук, и кубики свежего огурца, посолить, перемешать.
Шаг 2. Растереть горчицу с тертым хреном, цедрой лимона и сахаром, влить чуть кваса, перемешать, добавить к овощам и зелени. Хорошо размешать, залить смесью белого и хлебного кваса, убрать на полчаса в холодильник.
Шаг 3. Отварить с луком, укропом, лавровым листом и черным перцем рыбу в подсоленной воде. Подавать ботвинью традиционную с рыбой на трех тарелках: одна с колотым льдом, вторая с кусочками рыбы, третья с ботвиньей. Едят это освежающее блюдо холодным, поэтому периодически подкладывают в тарелку кусочки льда. Отдельно подается свежий ржаной хлеб. Рыбу можно заменить раками или креветками. Не традиционно — подать еще и сметану.