Рецепты
Все рецептыБисквитный торт «Грушево-карамельный»
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 617.6 | 617.6 |
| Белки, г | 13.4 | 13.4 |
| Жиры, г | 13.8 | 13.8 |
| Энергия, ккал | 2644 | 2644 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.3 литр
- груши: 4 шт
- желатин: 125 грамм
- Йогурт натуральный: 200 грамм
- кислота лимонная: 0.25 шт
- крахмал: 150 грамм
- Молоко: 0.2 литр
- Сахар: 600 грамм
- сода: 250 грамм
- яйца: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Очистить грушу и нарезать на мелкие кусочки. В сотейнике прогреть небольшое количество воды с сахаром до золотистого цвета, в полученный сироп долить еще немного горячей воды. Всыпать грушу и проварить до мягкости.
Шаг 2. При готовности взбить блендером в однородную массу. Яичные желтки взбить миксером, добавить часть грушевого сиропа. Белки взбить в пену и влить оставшийся сироп, продолжать взбивать.
Шаг 3. В отдельной посуде смешать по трети от взбитых белков и желтков, добавить картофельный крахмал, соду, лимонную кислоту, перемешать. Массу выложить в застеленную пергаментом форму, печь в течение 12 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4. В оставшиеся взбитые желтки добавить крахмал. Молоко разогреть в сотейнике, до кипения не доводить. Перелить немного молока во взбитые желтки, перемешать. Массу перелить в молоко и варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 5. Загустевший крем с появившимися пузырьками снять с огня. Смешать ложку желатина в пяти ложках воды, дать набухнуть и добавить в крем. Перемешать и охладить, добавить йогурт, остатки взбитых белков, перемешать. Корж выложить на дно формы, вылить сверху крем и поставить в холодильник.
Шаг 6. Груши очистить от кожицы и разрезать пополам. Сварить в сотейнике сироп из сахара и воды, прогревать до золотистого цвета, добавить еще немного горячей воды. Положить половинки груш и варить 10 минут под крышкой.
Шаг 7. Через пять минут, после начала прогревания, плоды перевернуть. Вынуть из сиропа, остудить. Жидкость уварить, добавить желатин. Груши разрезать на тонкие пластинки и выложить на торт. Полить сиропом с желатином, снова убрать в холодильник. Бисквитный торт «Грушево-карамельный» готов.