Рецепты
Все рецептыБастурма из куриной грудки с хмели-сунели
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- куриное филе: 2 грамм
- паприка: 1 грамм
- перец красный молотый: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- соль крупная: 1 грамм
- хмели-сунели: 1 грамм
- чабрец: 50 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Куриные грудки хорошо вымыть, удалить жир, пленки, шкурку.
Шаг 2. Каждое филе разрезать на две части.
Шаг 3. Мясо обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 4. Насыпать на разделочную доску черный и красный перец, соль.
Шаг 5. Грудки обвалять в пряностях.
Шаг 6. Кусочки завернуть в пищевую пленку и положить в холод на сутки.
Шаг 7. Мясо вынуть, промыть под проточной водой.
Шаг 8. На доску снова насыпать пряности: паприку, черный перец, чабрец, хмели-сунели.
Шаг 9. Филе еще раз обвалять, пряности хорошо втереть.
Шаг 10. Еще раз окунуть в смесь грудки, плотно завернуть в марлю или бинт.
Шаг 11. Толщина слоя пряностей на поверхности мяса – два миллиметра.
Шаг 12. Филе сушить на балконе или в холодильнике.
Шаг 13. Если будет использоваться холодильник, то для правильной сушки понадобится кастрюля.
Шаг 14. Кусочки мяса наколоть на шпажки, положить их на края емкости так, чтобы мясо было на весу.
Шаг 15. Оставить на пять суток.
Шаг 16. Если мясо будет сушиться на балконе, то его нужно затянуть веревкой.
Шаг 17. Продукт должен находиться в тени, время – пять дней.
Шаг 18. Мясо освободить от марли.