Рецепты
Все рецептыБастурма из курицы с коньяком и приправами
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 1 | 1 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 3.99 | 3.99 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- коньяк: 60 миллилитр
- куриное филе: 1 грамм
- паприка сладкая: 100 грамм
- перец красный: 1 грамм
- перец красный молотый: 500 грамм
- перец черный горошком: 100 грамм
- перец черный молотый: 500 грамм
- приправа для курицы: 100 грамм
- Сахар: 1 грамм
- соль адыгейская: 1 грамм
- сумах: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Налить коньяк в небольшую емкость, добавить сахарный песок, сладкую паприку, черный перец-горошек, адыгейскую соль, черный и красный молотый перец, сумах, любые другие приправы для куриного мяса.
Шаг 2. Филе промыть и обсушить.
Шаг 3. Натереть грудку специями, переложить мясо в кастрюлю, накрыть тарелкой, положить груз.
Шаг 4. В качестве груза можно использовать банку с водой.
Шаг 5. Оставить на два дня.
Шаг 6. Филе вынуть из холодильника, оно должно поменять цвет и стать красноватым.
Шаг 7. Промыть холодной водой.
Шаг 8. Обсушить салфетками.
Шаг 9. Перемешать соль, паприку и черный молотый перец, натереть грудки еще раз.
Шаг 10. Завернуть продукт в два слоя марли, обмотать веревкой.
Шаг 11. Повесить мясо на сквозняк, на него не должны попадать солнечные лучи.
Шаг 12. Время сушки – от четырех до шести дней.