Рецепты
Все рецептыАроматный суп харчо из курицы с орехами
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 28.82 | 28.82 |
| Белки, г | 25.34 | 25.34 |
| Жиры, г | 9.77 | 9.77 |
| Энергия, ккал | 298.35 | 298.35 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 3 литр
- Грецкие орехи: 1 грамм
- Картофель: 1 грамм
- кинза: 1 грамм
- корень петрушки: 1 грамм
- кориандр молотый: 1 грамм
- Курица: 100 грамм
- лавровый лист: 3 грамм
- Лук репчатый: 300 грамм
- Морковь: 1 грамм
- паприка: 100 грамм
- перец душистый горошком: 1 грамм
- перец красный молотый: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- помидоры: 1 грамм
- рис длиннозерный: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- соус ткемали: 200 миллилитр
- Томатная паста: 1 грамм
- хмели-сунели: 1 грамм
- чабер: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Мясо нарезать крупными кусками с косточкой, положить в кастрюлю.
Шаг 2. Залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Шаг 3. Снять пену при помощи ложки или шумовки. Если курица не домашняя, то первую воду лучше слить.
Шаг 4. Нарезать крупными кусочками морковь, надрезать крестом очищенную головку лука.
Шаг 5. Вымыть зелень, отрезать стебли, они пригодятся для бульона.
Шаг 6. Когда вторая вода снова закипит – добавить лук, стебли, морковь, лавровый лист, черный и душистый перец. Бульон довести до кипения, огонь уменьшить. Варить при слабом кипении от 40 до 60 минут.
Шаг 7. Из готового бульона вынуть травы, курицу и овощи.
Шаг 8. Бульон процедить через марлю или сито. Еще раз довести жидкость до кипения.
Шаг 9. В этот момент по желанию можно добавить картофель.
Шаг 10. Всыпать промытый рис, вскипятить, варить 20 минут.
Шаг 11. Прогреть растительное масло на среднем огне, добавить нарезанный лук, пассеровать четыре минуты, помешивать.
Шаг 12. Отделить мясо от костей и нарезать кусочками небольшого размера.
Шаг 13. Нарезать консервированные в собственном соку или свежие помидоры. Если они из магазина и не обладают выраженным вкусом – добавить по вкусу томатную пасту.
Шаг 14. В обжаренный до мягкости лук добавить куриные кусочки, жарить две минуты, помешивать.
Шаг 15. Положить специи: молотый кориандр, хмели-сунели, чабер, молотый красный перец, томатную пасту, соль.
Шаг 16. Добавить помидоры.
Шаг 17. Влить бульон, перемешать и потушить все вместе в течение семи или десяти минут.
Шаг 18. В почти готовый кипящий суп влить готовую обжарку, перемешать, снова довести до кипения.
Шаг 19. Добавить паприку, грецкие орехи, черный молотый перец, соль – по необходимости. Заправить ткемали.
Шаг 20. Плиту выключить, в суп добавить рубленый чеснок, рубленую зелень. Дать блюду постоять под крышкой десять или двадцать минут.