Рецепты
Все рецептыАнтрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный»
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 200.99 | 200.99 |
| Белки, г | 15.82 | 15.82 |
| Жиры, г | 110.27 | 110.27 |
| Энергия, ккал | 1756.57 | 1756.57 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон мясной: 200 грамм
- Говядина: 1 грамм
- Изюм: 250 грамм
- Масло оливковое: 100 миллилитр
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- специи: 1 грамм
- Сыр твёрдый: 30 грамм
- Чеснок: 10 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Изюм высыпать в миску или другую емкость, залить его коньяком и добавить мускатный орех. Дать смеси настояться в течение получаса. После этого, измельчить смесь при помощи блендера.
Шаг 2. Бульон вскипятить. Влить в бульон изюмно — коньячную смесь и еще немного целого изюма. Прокипятить еще минут десять. Снять соус с огня и накрыть крышкой. Черный хлеб измельчить до крошки. Хлебную крошку обжарить на сковороде без масла.
Шаг 3. Натертый сыр, хлебную крошку, специи, соль и перец черный вместе с оливковым маслом перемешать при помощи блендера. Зубчики чеснока разрезать вдоль на половинки. Выложить зубчики чеснока в разогретое на сковороде масло оливковое и обжарить на сильном огне. Прожаренный чеснок вынуть из масла.
Шаг 4. Антрекот промыть и обсушить при помощи салфетки. Мясо посолить и поперчить. Выложить антрекот на сковороду с чесночным маслом и жарить до готовности мяса. Прожаренный антрекот выложить в жаропрочную посуду. Сверху на мясо выложить хлебную крошку и запечь все вместе в духовке.
Шаг 5. Запекать приблизительно пять минут в горячей духовке, пока не зарумяниться хлебная корочка. Подавать антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный», можно без гарнира, с прожаренным чесноком и черным хлебом, на листиках базилика.