Рецепты
Все рецептыУзбекский плов из говядины в казане
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (8 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 279.38 | 2235.04 |
| Белки, г | 59.3 | 474.4 |
| Жиры, г | 16.22 | 129.76 |
| Энергия, ккал | 1442.56 | 11540.48 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- барбарис сушеный: 187.5 грамм
- Говядина: 62.5 грамм
- зира: 187.5 грамм
- Куркума: 187.5 грамм
- Лук репчатый: 43.75 грамм
- масло растительное: 1.875 миллилитр
- Морковь: 62.5 грамм
- паприка: 62.5 грамм
- Рис: 50 грамм
- Соль: 250 грамм
- Чеснок: 375 грамм
- шафран: 62.5 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и раскалить его на сильном огне. Затем добавить нарезанный лук и обжариваем на сильном огне 7 минут, перемешивая.
Шаг 3. Говядину или баранину нарезать небольшими кусочками, добавить в луку и жарить 15 минут, перемешивая.
Шаг 4. Морковь очистить и резать длинной, но тонкой соломкой.
Шаг 5. Добавить в казан, посолить и продолжаем готовить на сильном огне 10 минут, перемешивая.
Шаг 6. По истечении 10 минут добавить специи (зиру, барбарис, куркуму, паприку и шафран) и залить водой (600 мл).
Шаг 7. Чеснок очистить от верхней шелухи, не разламывать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока. Добавить головки чеснока в казан, накрыть крышкой, убавить немного огонь (до середины) и готовить 20 минут.
Шаг 8. По истечении времени вынуть чеснок, но не выкидывать.
Шаг 9. Рис хорошо промыть и добавить в казан, залить водой. Рис должен быть покрыт бульоном на два сантиметра.
Шаг 10. Готовим рис на среднем огне 25 минут. Отодвигаем рис от стенок, делаем небольшие отверстия деревянной палкой, таким образом перемешиваем, чтобы рис не пригорел.
Шаг 11. Спустя 25 минут выкладываем обратно головки чеснока, накрываем крышкой. Готовим на медленном огне до полного выкипания воды.