Рецепты
Все рецептыДомашний греческий хлеб с оливками из цельнозерновой муки
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 268.38 | 1073.52 |
| Белки, г | 0.75 | 3 |
| Жиры, г | 25 | 100 |
| Энергия, ккал | 1292.88 | 5171.52 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.063 литр
- дрожжи сухие: 2.5 грамм
- Масло оливковое: 25 миллилитр
- Мёд: 250 грамм
- молоко 3.2%: 7.5 литр
- мука цельнозерновая: 125 грамм
- оливки без косточек: 37.5 грамм
- Сахар: 62.5 грамм
- Соль: 62.5 грамм
- сухие травы: 62.5 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Развести дрожжи в теплом молоке (можно в воде для постного стола), добавить сахар, перемешать и оставить подходить на 15 мин в теплом месте до вспенивания.
Шаг 2. Пока подходят дрожжи мелко нарезать оливки без косточек.
Шаг 3. В подошедшие вспенившиеся дрожжи влить теплую воду и оливковое масло.
Шаг 4. Добавить мёд.
Шаг 5. Соль и сухие травы.
Шаг 6. И все нарезанные оливки. Хорошо перемешать.
Шаг 7. Просеять цельнозерновую муку в полученную смесь частями в 4 приема.
Шаг 8. Тщательно перемешивая сначала ложкой.
Шаг 9. И в последний раз вымесить тесто руками около 2-3 мин. Тесто получается слегка влажное и немного липнет к рукам.
Шаг 10. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте примерно на 45 мин, пока оно не поднимется как минимум в 2 раза.
Шаг 11. Подошедшее тесто слегка обмять, выложить на присыпанный обычной мукой стол, посыпать этой же мукой сверху еще немного, слегка подмесить, чтобы оно не липло к рукам.
Шаг 12. Разделить тесто на 4 части.
Шаг 13. И сформировать шарики, присыпав их также простой мукой сверху.
Шаг 14. Уложить на противень пекарскую бумагу и присыпать ее обычной мукой, выложить булочки на расстоянии друг от друга и оставить подходить еще на 15 мин. Через 15 мин, когда булочки немного увеличатся в размере сделать сверху крестообразные надрезы.
Шаг 15. Выпекать хлеб 45 мин при 180 С в заранее разогретой духовке.
Шаг 16. Готовый хлеб вынуть из духовки.
Шаг 17. И накрыть х/б полотенцем до остывани сформировать шарики, присыпав их также простой мукой сверху.
Шаг 18. Вот такой аппетитный ароматный хлебушек у нас получился.
Шаг 19. А вот такой он в разрезе с кусочками оливок.